我们总爱说时下诊所热,但其实准确的说,时下的热应该是综合…

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我们总爱说时下诊所热,但其实准确的说,时下的热应该是综合门诊部热。

民以食为天,在消费升级的大背景下,越来越多的目光也投向了更安全、更健康的食物。而要实现食品创新,新技术的应用无疑是至关重要的一个环节。网络曾介绍过的国内首个食物领域加速器+VC Bits x Bites 在过去一年半里投资了10个项目,涵盖了从农田到餐桌的各个领域。我们觉得这些项目代表了一定的趋势,于是进行了梳理和简单介绍。

以下,ENJOY~1.  Bugsolutely:蚕蛹脆片Bugsolutely致力于做“昆虫零食”,旗下品牌 BellaPupa推出了用食品级蚕蛹粉做的脆片。用昆虫来代替常规的动物蛋白来源是一个很有趣的新趋势,国外也有了一些初步尝试,其优势在于营养价值高、饲料转化效率高、繁殖迅速、占用的土地和用水也相对较少。最显而易见的质疑就是消费者能否接受。不过相较于西方,国内的“食虫”历史反而更长,尤以南方为甚。BellaPupa采用原料是蚕蛹,有资料显示,我国蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。该项目创始人Massimo Reverberi是东盟昆虫食物及饲料协会的前主席。

这是他们的官网:https://www.bugsolutely.cn2.AlescaLife(爱勒康):无土栽培蔬菜网络曾对爱勒康(AlescaLife)有过详细介绍,他们核心的技术是利用室内种植系统培育无土栽培蔬菜。具体的产品形态除了上图展示的集装箱农场,还有针对室内环境的立柜式农场,目前的客户还主要是五星级酒店、咖啡厅、高端料理店等,但未来也会推出家庭版的智能农场。爱勒康希望以无土栽培的解决方案,克服气候变迁、土壤污染、可耕地不足等问题。官网在此:http://www.alescalife.com3. Fruggie:“可以喝的沙拉”Fruggie 给自己的定位是介于饮料和食品之间,希望把每日必需的全食营养装在一个小瓶子里。这样的思路和做液体代餐的“若饭”有些类似,不过Fruggie更加强调天然食材,从产品名称就能感知到:羽衣甘蓝牛油果绿沙拉、甜菜根混合莓类红沙拉......这类产品切中消费者两个痛点:想健康、又很懒,且相较于代餐饼干,一饮而尽的食物饮料似乎也更友好。创始人曹楠拥有清华大学建筑学学士、哈佛大学城市规划学硕士、香港大学金融学硕士学位。

4.Future Meat Technologies :人造肉经常关注网络的读者对“人造肉”的概念应该不陌生。Future Meat Technologies的思路是用动物细胞制造肉类,今年5月获得了种子轮融资,领投方是全球肉类巨头美国泰森公司。我们必须要直视的现状是:资源短缺,畜牧业产出比又很低,给环境造成了很大的压力。替代肉背后有着巨大的市场,但也面临着量产、口感、消费者接受度等问题。创始人为哈佛博士后、以色列希伯来大学Yaakov Nahmias 教授;网络今年7月还刚刚专访过其CEO RomKshuk。也可参见官网:https://www.future-meat.com 5. Inspecto:污染物残留检测Inspecto面向的是食品安全市场,切入的是“检测”这个环节,应用光谱技术在便携式设备上检测纳米级别的污染物残留。

由于设备轻便,没有相关技术基础的农民、农产品供应商、经销商、零售商等都可以使用。他们的官网是:http://inspecto.io (英文版)6.OriginTrail:食品+区块链食品安全和区块链看起来是天生绝配。OriginTrail的思路是这样的:建立区块链之间的中间件(middleware),解决供应链条交易过程中的信任问题,为食品企业优化供应链的可溯源与透明度。